Federalni agromediteranski zavod Mostar u rad je pustio novu laboratorijsku opremu za ispitivanje autentičnosti meda, maslinovog ulja i vina EA–IRMS. Ukupna vrijednost nabavljene opreme je 1,8 miliona KM, a sredstva su osigurana iz Budžeta Federacije Bosne i Hercegovine.
Iz Federalnog ministarstva poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva pojašnjavaju da se laboratorijska oprema za ispitivanje autentičnosti meda, maslinovog ulja i vina EA-RMS odnosi na kompleksan analitički sistem koji se koristi za izotopnu analizu stabilnih izotopa u prehrambenim proizvodima radi provjere autentičnosti i otkrivanja falsifikata.
– EA-IRMS (Elemental Analyzer – Isotope Ratio Mass Spectrometer) je uređaj koji termički razgrađuje uzorak (med, maslinovo ulje, vino) i pretvara ga u jednostavne plinove. Spektrometar za određivanje izotopnih omjera mjeri odnose stabilnih izotopa. Ovi omjeri pružaju “izotopni otisak” proizvoda koji se može koristiti za razlikovanje prirodnog i dodanog šećera u vinu ili medu, otkrivanje miješanja maslinovog ulja sa jeftinijim uljima, određivanje geografskog porijekla, te detekciju adulteracije i falsifikata – navode iz Ministastva.
Ključan za kontrolu autentičnosti
EA-IRMS je ključan za kontrolu autentičnosti jer izotopni sastav ne može biti lako falsifikovan s obzirom da odražava i klimatske uslove, hranidbeni izvor i način proizvodnje. U mnogim razvijenim državama ova oprema je standard u državnim laboratorijima, carinama i institutima za kontrolu kvaliteta hrane.
Federalni ministar poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva Kemal Hrnjić naglasio je da je ovo ulaganje u proizvođače i reputaciju domaće hrane, te da Vlada Federacije BiH nastoji zaštiti domaće proizvođače.
– Autentičnost i kvalitet moraju biti temelj našeg razvoja. Ovim sistemom stvaramo fer tržišne uslove, štitimo vrijedne pčelare, maslinare i vinare te potvrđujemo da proizvodi iz Federacije BiH mogu ravnopravno stati uz bok najboljima u Evropi. Na ovaj način nastojimo stati u kraj patvorenim proizvodima od meda, maslinovog ulja i vina – kazao je ministar Hrnjić.
Nova oprema najviši standard
Ministar je pozvao predstavnike inspekcijskih organa da koriste ovu opremu, kao i nadležne državne institucije koje provode uzorkovanje proizvoda prilikom uvoza u Bosnu i Hercegovinu.
Nova oprema je najviši standard u analizi autentičnosti hrane i predstavlja veliki iskorak za same proizvođače, pčelare, maslinare i vinare. Zahvaljujući tačnom izotopnom određivanju autentičnosti, domaći proizvođači dobijaju pouzdan mehanizam zaštite svojih originalnih i kvalitetnih proizvoda na tržištu.
Analize koje omogućava EA-IRMS sprječavaju plasiranje falsifikata koji obaraju cijenu i narušavaju reputaciju pravih proizvođača, čime se jača povjerenje potrošača i otvaraju mogućnosti za bolji plasman domaćih proizvoda, kako na domaćem tako i na međunarodnim tržištima.
Ova tehnologija istovremeno daje proizvođačima jasnu, naučno utemeljenu potvrdu kvaliteta i porijekla njihovog meda, maslinovih ulja i vina, što predstavlja važan alat u procesu brendiranja i zaštite autohtonih proizvoda s područja Federacije BiH – saopćeno je iz Federalnog ministarstva poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva.