Jeste li se ikada zapitali šta održava svježinu vašeg omiljenog sirnog namaza ili savršenu hrskavost grickalica koje najčešće birate?
Za to je zaslužna MAP tehnologija pakovanja koja usporava rast mikroorganizama i oksidacijske procese, produžavajući svježinu proizvoda bez potrebe za dodatnim konzervansima. Zahvaljujući tome, hrana duže zadržava prirodan izgled, nutritivne vrijednosti, okus i teksturu.
Kako MAP funkcioniše?
MAP tehnologija funkcioniše tako što pažljivo odabrani plinovi ili mješavine plinova preciznim doziranjem modifikuju atmosferu unutar pakovanja, usporavajući procese kvarenja i očuvajući svježinu proizvoda. Koriste se plinovi koji su prirodno prisutni u atmosferi, poput ugljičnog dioksida, azota, kisika i argona, a specijalno formulirane mješavine prilagođavaju se potrebama različitih prehrambenih proizvoda.
„Plinovi i plinske mješavine visoke čistoće i prirodnog porijekla precizno su prilagođene svakom proizvodu, što osigurava maksimalnu svježinu i sigurnost hrane,“ objašnjava Admir Ibrahimović, inženjer za primjene plinova u Messeru BH.
Messer prednjači u ovoj oblasti u Bosni i Hercegovini s ponudom visokokvalitetnih plinova prilagođenih potrebama domaće prehrambene industrije. Njihove specijalizirane mješavine koriste se u pakovanju širokog spektra proizvoda – od mesa i mliječnih proizvoda, preko gotovih jela, voća i povrća, do gaziranih i negaziranih pića.
Više svježine, manje otpada – održivo rješenje za budućnost
Savremeni potrošači sve više cijene svježinu i kvalitet hrane, ali i ekološki prihvatljiva rješenja u prehrambenoj industriji. MAP tehnologija omogućava upravo to – dužu trajnost proizvoda uz manje aditiva i otpada. Zahvaljujući tome, hrana ostaje svježa duže, a proizvođači i trgovci efikasnije upravljaju resursima, što je dobitna kombinacija za sve učesnike u lancu snabdijevanja.
“Produženi rok trajanja znači da proizvođači i trgovci smanjuju gubitke, optimiziraju transport, povećavaju efikasnost proizvodnje, što direktno povećava profitabilnost. Također, korištenjem tanjih pakovanja i smanjenjem potrebe za konzervansima i aditivima, MAP tehnologija doprinosi zaštiti okoliša i zdravlju potrošača,“ zaključuje Ibrahimović.