Od brašna, šećera, jaja i drugih “tajnih” sastojaka poslastičar Goran Blagojević iz Bijeljine stvara prava mala remek-djela, a uz pomoć fondana svaku želju može pretočiti u stvarnost.
Ovo ne bi bilo toliko neobično da nije riječ o muškarcu, koji se u pretežno ženskom svijetu kolača i torti obreo slučajno i postao jedan od najboljih majstora za poslastice.
– Torte izrađujem već pet godina, a počelo je sasvim slučajno, jer sam u to vrijeme bio bez posla. Počeo sam da radim zajedno sa bivšom ženom, a nastavio sam sa poslom i nakon razvoda – priča Blagojević.
Kaže da je krenuo polako i nesigurno. Pohađao je nekoliko kurseva i škola u Beogradu, a poslije toga je išao na usavršavanje u Mađarsku.
– Tamo idete i samo gledate kako to drugi rade. Tu se uče sve tehnike ukrašavanja torti od šlaga i fondana, kao i samo pravljenje figurica i cvjetnih aranžmana. U ovom poslu stalno je potrebno usavršavanje – dodao je on.
Kaže da je u svijetu uobičajeno da se kulinarstvom i poslastičarstvom bave muškarci.
– Mnogi kada pozovu da naruče tortu, očekuju ženski glas, pa zamuckuju, misle da su pogriješili broj. Onda im na brzinu kažem recept i začas nestanu sumnje – rekao je Blagojević.
Cijene torti, kaže, zavise najviše od toga koliko vremena i truda uloži u izradu, a kreću se od 40 do nekoliko stotina maraka. Priča da su u posljednje vrijeme veoma traženi i mafini, koje djevojke poklanjaju momcima, rijetko obrnuto.
– Za figurice je potrebno mnogo vremena da bi bile napravljene i osušene, pa ih pravim u etapama i po nekoliko dana – kaže on.
Priča da je ljetos svadbenu tortu ukrašavao pet sati.
– Na kraju sam na internetu našao kako to treba uraditi, pa sam skinuo sve sa torte i završio je za pola sata. U tih pet sati bile su po kući stotine kuglica od fondana – prisjetio se Blagojević.
Za pripremu torti, kako kaže, koristi samo domaće sastojke.
– Imate sve sastojke u prahu, iz vreće, i to je lakše. Ne kuva se fil, kora se peče jedna, pa se presijeca, pa od jedne dobijete par kora. Ali ja pravim domaće i zato imam više posla – ispričao je ovaj poslastičar, koji uglavnom sve radi sam, a nekad mu pomaže i majka.
Kaže da nema uzora, jer svi profesionalni poslastičari u svijetu izrađuju industrijske torte, dok on to radi iz hobija i po domaćim receptima.
Sajam
Goran Blagojević je nedavno dobio poziv da krajem januara 2017. godine učestvuje na prestižnom međunarodnom sajmu poslastičarstva “Sigep” u Riminiju, u Italiji.
– Prijatelji su me putem interneta prijavili i organizatori sajma, između ostalih, pozvali da učestvujem. Biće to prilika da vidim i naučim nešto novo, ali i kruna moje karijere – rekao je Blagojević.
Izvor: Glas Srpske
