Veliki porast u globalnoj potražnji putera doveo je do toga da se veleprodajna cijena ove namirnice gotovo udvostruči u Evropi.
Maloprodajne cijene su također porasle, i to samo u junu za 20 posto u poređenju s prošlom godinom, prema podacima Euromonitora.
Francusko udruženje privrednika opisalo je ovu situaciju kao „veliku krizu“. Rast cijena putera doveo je i do poskupljenja kolača, kroasana i još nekih peciva.
Cijene putera, koje su nestabilne, nikada nisu dostigla ovako visok nivo. Nestašica putera će, kako se čini, postati prava prijetnja do kraja godine, naveli su iz ovog udruženja.
Nekoliko je razloga za rast cijena:
Prvo, potrošnja putera drastično je porasla zbog povećanje potraženje u zemljama poput Kine.
Drugo, mnogi potrošači se vraćaju mliječnim proizvodima nakon otklanjanja sumnji da su oni povezani s bolestima srca.
Treće, proizvodnja putera u Evropi je smanjena nakon ruskih sankcija 2014. godine.
Globalna potražnja za puterom raste nakon što je u prethodnim godinama opadala, kada su mnogi potrošači umjesto putera koristili margarin ili neke druge zamjene.
Raphael Moreau, prehrambeni analitičar u Euromonitoru, rekao je da se sada korisnici više okreću namirnicama koje djeluju kao prirodnije i manje obrađene, poput putera.
Prosječan Evropljanin jeo je 3,8 kilograma putera u 2015. za razliku od 3,5 u 2010. godini. Prosječan Amerikanac jeo je 2,5 kilograma 2015. u odnosu na 2,2 kilograma 2010.
No, navjeće povećanje dolazi iz Kine, gdje potražnja za mliječnim proizvodima iz inostranstva doživljava pravi procvat. Očekuje se da uvoz mlijeka u Kinu ove godine poraste za čak 38 posto, a to povećanje se skoro u potpunosti odnosi na uvoz iz EU i Novog Zelanda.
Prema podacima Američkog ministarstva poljoprivrede, globalna potrošnja putera ove godine će porasti za tri posto.
Ranije se vjerovalo da je puter povezan s bolestima srca i da povećava rizik od smrti. No, posljednja istraživanja su pokazala da on nije toliko štetan ni opasan. Jedna takva studija objavljena prošle godine, pokazala je da puter zapravo ne utiče na smrtnost.
– Zabrinotost potrošača se sve više okreće od masnoća ka šećerima, rekao je Moreau.
Smanjena proizvodnja
Dok imamo povećanu potražnju za puterom, njegova proizvodnja u EU je smanjena.
Osnovni razlog za to su sankcija koje je 2014. godine uvela Rusija na evropske prehrambene proizvode, kao mjeru osvete na sankcije koje je Brisel uveo Moskvi zbog aneksije Krima.
Rusija je u to vrijeme pokrivala 24 posto ukupnog izvoza putera iz EU. Ruske sankcije dovele su do kolapsa cijena, pa je u nekim zemljama jedno vrijeme mlijeko bilo jeftinije od vode.
Usljed te krize mnogi farmeri u EU odustali su od ovog posla. Samo u Velikoj Britaniji više od 1.000 farmera je obustavilo proizvodnju.
Zbog svega toga Evropa strahuje da će doći do nestašice putera.
– Kako se se potražnja povećava, pojavljuje se nestašica putera u EU, što dovodi do skoka cijena jer dobavljači pokušavaju zaključiti ugovore kako bi napravili zalihe, rekao je Michael Liberty, tržišni analitičar u Mintecu.
Peder Tuborgh, direktor britanskog giganta Arla, upozorio je nedavno da možda neće biti dovoljno mlijeka za Božić.
(Izvor: CNN Money / Prevod: BiznisInfo)
