Evo nekoliko zanimljivih načina kako se može smanjiti ili izbjeći suzenje očiju tokom rezanja luka. U luku se nalazi enzim koji reagira sa zrakom i stvara plin, a taj se plin u dodiru sa zrakom pretvara u kiselinu koja nagriza oko i oči počinju suziti.
Ima nekoliko načina na koje možete ublažiti hemijsku reakciju koja uzrokuje stvaranje suza.
- Možda zvuči kao banalan savjet – ali koristite oštar nož. Što je nož oštriji, to manje morate pritiskati luk, a to smanjuje količinu enzima koji se oslobađa. A, naravno, i sam proces ide brže.
- Neki savjetuju da je najbolje luk staviti nakratko u zamrzivač. Deset do petnaest minuta trebalo bi biti sasvim dovoljno.
- U Americi se proizvode maske za rezanje luka koje štite oči. Na našem tržižtu ih nema a i to bi bilo bespotrebno bacanje novca.
- Rezanje luka pod vodom učinkovito je I time ćete izbjeći suze. No, pitanje je koliko je ta metoda praktična.
- Disanje na usta pomaže. Tako će se smanjiti dotok plina do očiju.