Potpisivanjem Memorandum o razumijevanju Općina Livno i Češka razvojna agencija definisali su daljnje obaveze vezane za realizaciju dvogodišnjeg projekta u okviru kojeg bi se proizvođačima sira, uz gradnju mini sirana, pružila i dodatna pomoć.
Kako objašnjava Štepan Šantruček iz Češke razvojne agencije, riječ je o isporuci tehničke opreme za sirare, školovanju, studijskoj posjeti Slovačkoj.
UNDP, Općina Livno i Vlada Kantona 10 izgradit će ili obnoviti mini sirane za deset proizvođača livanjskog sira. Konkursnom procedurom odabrano je šest proizvođača u Livnu i četiri u Glamoču.
Načelnik Općine Livno Luka Čelan kazao je kako je sljedeći korak u projektu otvaranje Zadruge za daljnje poslovanje u kojoj će biti izgrađeno i zajedničko skladište za zrenje sira i priprema za daljnji plasman proizvoda. Prostorije za Zadrugu osigurala je Općina Livno.
Projektom će biti uveden red i među proizvođačima jer zakonske norme se moraju poštivati.
«Moraju imati uvjete, registrirati se, biti pod kontrolom – i onda će moći prodavati svoj proizvod», ističe Jozo Baković, predsjednik Udruge proizvođača autohtonog livanjskog sira Cincar
Sljedeći korak u projektu, vrijednom milion i 300 hiljada maraka, jeste otvaranje kantonalnog zavoda za hranu i veterinarstvo za što se već uređuju prostorije, a proizvođači se nadaju i konačnoj zaštiti autohtonoti i izvornosti livanjskoga sira.
